这道烤鱼很好吃，川味浓郁鲜香麻辣很火爆的口感，虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼，鱼肉很嫩很鲜美，不妨也动手烤这样一条大鱼吧！
大黄花鱼 1条, 洋葱 1个, 火锅底料 1大块, 郫县豆瓣 2大匙, 豆豉 适量, 大蒜 1整头, 生姜 一大块, 色拉油 1大匙, 干辣椒 一小把, 清水 小半碗
1黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分，备好各种佐料
2洋葱切丝摆放在盘子里
3把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油，入220烤箱，烤25分钟
4凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
5倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
6放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻
7取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟