原料

雪菜150克，熟牛肉400克，胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。

步骤

1、雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。 2、熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。 3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。 材料替换 原料雪菜用四川酸菜替换，则称为酸菜牛肉汤。 口味变化 调料中增加红油、麻油，称为麻辣雪菜牛肉汤。