平底锅起司蛋糕，用网上流传的日本网友的方子稍加改动，精确了食材的分量，让美味更美味，让平凡的平底锅为生活添彩儿，让没有烤箱的小伙伴们也体会到了烘焙的快乐。
（一）蛋糕底部, 低筋面粉 100g, 白砂糖 60g, 无盐黄油 60g, 蛋黄 1个, （二）蛋糕主体, 奶油奶酪 100g, 淡奶油 50ml, 牛奶 50ml, 低筋面粉 40g, 全蛋 1个, 蛋白 1份, 柠檬汁 15ml
1准备一个6寸平底不粘锅
2首先要制作蛋糕底托部分。黄油在室内常温软化后切成小块，与蛋黄，白砂糖，低筋面粉一起放入平底锅内，搅拌均匀
3将搅拌均匀的混合物用手揉成表面光滑的面团
4在锅内涂一层软化的黄油（配方分量外），把揉好的面团均地摊在锅中，周围要高出锅底3厘米
5用叉子在表面上戳一些小孔，为了透气，让空气流通，这样蛋糕底托部分就做好了
6下一步开始制作蛋糕主体，将奶油奶酪放入碗内隔水加热至软化，加入白砂糖用手动打蛋器打至无大颗粒即可，依次加入鸡蛋，过筛面粉，继续搅拌均匀
7把搅拌过的面糊均匀倒在蛋糕底托上
8家用燃气炉，调到小火，加盖焖30分钟，看到表面凝固即可关火
9蛋糕冷却至不烫手后倒出来，放进冰箱冷藏一刻钟即可食用
注意火候，尽量用小火心儿焖制，也可以用电磁炉