肉, 土豆, 料酒, 老抽, 八角, 桂皮, 花椒, 蒜瓣, 剁椒, 盐
1肉切块，放入砂锅，倒入料酒、老抽、焖出香味，然后加一饭碗的开水，再放八角、桂皮、花椒、蒜瓣、剁椒、盐小火炖
2土豆去皮，切块，炒锅倒入多些的油烧五分热，放入土豆过油，至用筷子能很容易插入即可
3肉炖至软烂（也可用筷子试），倒进土豆再炖7、8分钟入味，关火