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简介
鼓浪屿有名的肉铺,每次去都会提个几袋回来,那种味道怎么都做不出来,干脆自己研究个新口味 加了孜然的肉铺,有独特的味道
我们家涵涵下午起床后连续吃了好几块,还说好吃……
原料
瘦肉 400克, 酱油 5克, 料酒 5克, 姜汁 5克, 细砂糖 10克, 黑胡椒粉 5克, 孜然 5克, 盐 2克, 白芝麻(黑芝麻) 10克, 蜂蜜 15克
步骤
1准备好材料,并称重。
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2除了蜂蜜、芝麻外全部加入瘦肉里搅拌均匀,然后腌制10分钟。
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3烤箱预热180度,准备一张和烤盘差不多大小的锡纸,放入烤盘整理好,将肉铺在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄一致的肉片,撕去保鲜膜。
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4放入提前预热的烤箱中层,上下火,烤15分钟。
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5将烤盘取出,倒出烤盘里的水分,然后在肉片表面涂上蜂蜜,撒上芝麻,再入烤箱8-10分钟。
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6再取出,将肉片翻面,在另一面刷一层蜂蜜,有芝麻的一面朝下,再次放入烤箱,烤5分钟左右。
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7取出,冷却后从烤盘纸上取下,剪成需要的大小即可。
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小技巧
1,买回来的猪肉建议偏瘦,这样烤制的时候不容易出油。 2,如果喜欢颜色深一些,可以加一点老抽,这样盐就得减少点。 3,擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制时候受热才会均匀。