简介

冰箱正好有盒淡奶油，做奶油老虎虾后剩下的奶油怎么办呢？于是在网上寻找和淡奶油相关的食谱。椰丝奶香小方糕和PANNA COTTA（意式奶冻）的菜谱顺利收入囊中。经过多次试验，找到了合适自己的比例。用料中的淡奶油是奶香的重要来源，缺少了奶香风味大减。这款甜品，做法简单，材料容易买到。30分钟内可以完成。孩子吃个不停呢。 这款冻糕的口感是糯糯的，自己本来就很喜欢吃奶制品，这个菜谱做的比85度C的要更浓奶香味。非常推荐给没有烤箱又想过把瘾的朋友。 原始菜谱来自姑苏洛小七 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5525e6d30101f0ob.html

原料

鲜牛奶 一袋239ml或者250g, 淡奶油 100克, 粟粉（生粉/玉米淀粉） 50克, 白砂糖 40克, 椰丝 适量, 奶粉 5克

步骤

1干燥干净的乐扣1L玻璃盒，底部铺一层椰丝。

2粟粉倒入1/3的牛奶，混合搅拌均匀

3将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在锅里，开中火煮沸奶液。

4边煮边搅拌，锅的边缘和中间冒泡即为煮沸。

5关至小火，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次搅拌均匀，然后倒入锅里，一边倒一边快速搅拌奶液粟粉混合物避免结块。

6在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。加入粟粉后，只需要几十秒钟状态就会变粘稠。

7将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。

8盖上盖子在冰箱冷藏4小时或过夜。

9打开盖子，倒扣在干净的砧板或者保鲜袋上，切成小块。乐扣这个玻璃容易不会粘壁，基本可以直接倒出。如果会粘，用水果刀刀背沿内壁走一圈即可。

10再容器内根据个人口味撒入更多椰丝，分次放入切好的奶糕小方块到容器内滚椰丝。让每一面都粘有椰丝。

11最后为成果拍照流年。^^

小技巧

1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想让糕体更结实所以增加了粟粉的分量。 2.粟粉可以在各大小市场，超市买到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米淀粉）。试过用薯粉替换粟粉，口感不那么糯，但奶香味打折。 3.如果想口感结实些，步骤5多煮几十秒。 4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的时候留意奶糊状态。 5.加了奶粉会有点显黄。