１、牛肉冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉放到砂锅中，倒入热水，小火煮一个小时； ２、番茄、洋葱切丁，西葫芦、杏鲍菇切片，土豆、胡萝卜切块； ３、牛肉煮一个小时后，放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时； ４、面粉干锅炒至微黄； ５、锅中放橄榄油，放入蒜末小火炒香，放入洋葱丁炒至变软，放入番茄丁，加盐炒出番红素，放入杏鲍菇、西葫芦翻炒均匀，加番茄沙司翻炒均匀，再放入熟面粉翻炒均匀，加少许鲜奶油翻炒均匀； ６、将炒好的菜一起放入锅中继续煮十几分钟到半个小时，加少许盐、胡椒粉调味即可。