简介

寻找记忆中的味道#谁说卤牛肉做起来费时费火？要对付牛肉这种不宜烹饪的食材，高压锅就是最好的杀手锏。

原料

小牛腱子 1000g, 八角 2个, 桂皮 1块, 香叶 2片, 丁香 10g, 白芷 10g, 干辣椒 3个, 花椒 10g, 白砂糖 10g, 生抽 30ml, 老抽 30ml, 葱段 10g, 老姜 3片, 大蒜 3瓣, 料酒 10ml, 油 10ml, 水 适量

步骤

1牛肉切两大块，放葱跟姜片焯水 。

2捞出。

3锅中放清水，放入所有香料。

4放入牛肉，将糖，酱油放入锅中。

5大火煮上10分钟之后，转小火煮1小时。

6这个时候加盐，然后继续煮至完全入味即可 。

小技巧

这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉，真的很好吃！！ 从小就谈不上特别喜欢吃肉，但是有肉肯定会吃，唯独不爱肥肉，每次吃肥肥的猪肉时，就有一种咬人的感觉|(￣3￣)|。。。。。牛肉、鸡肉和鱼肉，是我喜欢的。 人与人的口味差别甚大，很不爱羊肉的膻味，这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉，就是因为膻味。人的味觉真奇特。