下厨房的炸虾片食谱居然都没说明油温，逼不得已找了度娘。实验后觉得可行，来做做好事，帮助一下跟我一样纠结油温的筒子。
食用油 足量, 虾片 按需
1大火热油，油量多为佳。当竹筷在油中冒中泡泡时，转小火。
2先扔一片虾片试炸，大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动，使虾片能均匀受热，大概10秒，以全部膨胀开为准，捞出。
3如果步骤2虾片不焦，说明油温适合。
4开炸，一次扔个七八片，膨胀开正好一锅，这样才能每片虾片都均匀受热。有耐心，一锅一锅炸。