简介
咖喱牛肉 怎么吃都不够，有它配米饭，米饭都要多吃好多。把它当馅做进面包里，外面配着带淡淡咖喱味道的面包，还是怎么吃都不够。哈哈 将咖喱进行到底 !
原料
面团, 高筋面粉 200克, 低筋面粉 50克, 糖 20克, 盐 3克, 咖喱粉 3克, 水 140克, 蛋液 35克, 酵母 2.5克, 黄油 30克, 馅料, 洋葱 100克, 胡萝卜 30克, 土豆 30克, 猪肉馅 110克, 盐 2.5克, 糖 2.5克, 咖喱粉 12克, 低筋面粉 15克, 刷面包表面用黄油 适量
步骤
1馅料做法: 洋葱 土豆切小片，胡萝卜切细丝。炒锅内放少量油，油热放洋葱 胡萝卜 土豆 炒熟盛出（不易炒透可以加少量水，但是一定要将水收干）。再将锅内放少量油，中火将猪肉馅炒至8分熟，将刚炒好的洋葱等全部倒入炒匀，加糖 盐 咖喱粉翻炒均匀，最后加低筋面粉，炒匀关火，冷却待用。
2面团制作: 除黄油以外的材料混和，揉至扩展，再加入黄油，揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
3滚圆 放室温25℃，基础发酵 1小时左右。
4手指杵洞不回缩，则基础发酵完成。
5将发好的面团均分6份，约77克/个。排气，滚圆，松弛15分钟。
6将面团擀成圆片，放入馅料。
7将馅料包起。
8捏紧收口。
9收口向下放入模具。
10温暖潮湿的环境，二次发酵。二发结束，预热好的烤箱，180℃，17分钟。出炉脱模，趁热在表面刷预先融化好的黄油。
小技巧
1.模具底径9cm,上口径11cm。 2.馅料的分量仅供参考，放什么配料，味道咸淡可以根据自己喜好调节。 3.炒蔬菜时，如果不易炒透，可以放少量水，但最后要将水收干，包括后炒的肉馅。馅料含水多，烤的时候会缩水，导致内部发空。
