简介

试做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推荐没有烤箱的亲们尝试一下；用材普通，制作也非常简单！

原料

黄油 85克, 黑巧克力 85克, 细砂糖 60克, 低筋面粉 70克, 鸡蛋 2个

步骤

1黄油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加热至融化后，加入细砂糖60克搅拌至顺滑

2鸡蛋2个打散，将蛋液慢慢加入（1）中，边加边不停搅拌至均匀；分次筛入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉

3将拌好的蛋糕糊倒入方（长方）型耐高温容器里，表面撒上核桃仁（熟），开水上锅蒸50分钟，用竹签或筷子插一下，没有糊状物带出即好；取出后自然冷却，切成块便可

小技巧

蒸出来的布朗尼蛋糕完全保留了其湿润绵密的特征，巧克力味道很浓郁；这个配方的甜度和油脂很适合自己的口味。 虽说布朗尼蛋糕属于高热量西点，但除非你不吃或少吃，一旦想做，千万不要减油减糖，不然会影响口味。 配方中的低筋粉也可以用中筋粉（普通面粉）代替，核桃仁要事先炒熟，但不喜欢或没有也可以不加；黑巧克力尽量用可可脂含量较高的来做。