简介

夏天来了，凉拌面最常吃了，我喜欢这样吃~

原料

大酱 两汤勺, 大葱 半棵, 麻椒 1个, 鸡蛋 3个, 糖 1调匙, 面条 随意, 黄瓜 一根, 姜，五香粉，味精 少量

步骤

1麻椒洗净切小碎块。

2葱切小块备用。

3黄瓜切细丝备用。

4鸡蛋炒好切碎块。

5锅烧热放入适量食用油，油烧至七成热，加入切好的生姜片，再放少量五香粉爆香，倒入两勺大酱，迅速翻炒，这时一定注意防止锅里油溅出烫到。

6马上倒入切好的麻椒，葱碎，翻炒。

7加少量水，加一调匙糖。

8倒入鸡蛋碎，翻拌均匀，停火加味精调味盛出。

9炒好的鸡蛋酱。

10面条煮熟，入凉水中过一下，盛出控干水分。

11面条装盘，放入鸡蛋酱，黄瓜丝，拌匀开吃！

小技巧

1. 大酱有很多种，各不相同，咸度也不一样，咸淡自行掌握。
2. 大葱是必不可少的，如果不加会影响味道。