此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。
主料：牛肉1\2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1\2小匙太白粉，水各3大匙 五味酱：葱未，姜未，蒜未，辣椒未，香菜未各1大匙酱油膏，细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙
1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。 2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。 3.绿花菜切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。 4.将五味酱淋于牛肉上即可。
