《海鸥食堂》饭团

简介

《海鸥食堂》 芬兰赫尔辛基的一个街角,有一间小小的食堂,主菜式是由日本女性用心捏出来的美味饭团。

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“我喜欢关于日常的电影,这些电影里头,几乎一定会有餐桌的场景出现。 想再仔细看一下时,电影镜头瞬间已过,只留些微印象;虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人,我觉得应该不在少数。 我想试着让那个瞬间暂停。”

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食! 本菜谱选自:饭岛奈美作品《电影食堂》第9页,《饭团》。

原料

材料:4人份·6~8个, 米 3合, 水 540毫升, 海苔 适量, 三文鱼 1段(薄盐), 梅干 适量, 木鱼花 1袋(5克小袋装), 酱油 1小勺, 盐 适量

步骤

1淘好米浸入水中20分钟后取出。锅里放入米和适量的水,开中火煮。沸腾后转为小火,再煮12~13分钟。待水烧干后发出嗞哩嗞哩的声音时,开大火煮20秒,关火蒸10分钟。

2三文鱼烤过后切成小块,梅干去核,木鱼花加入酱油混合。

3手心里沾上水和盐搓开,放上松松的一小碗分量的米饭,中间挖个小洞,放入步骤2里的材料,用米饭包住。最初的两三次用力捏紧,然后轻轻捏出形状,完成后裹上海苔。

小技巧

“据说我的名字“nami”在芬兰语中是“好吃”的意思。以太平洋鲱和小龙虾为材料做成的饭团,意外地“nami  nami”。”

梅干:梅子用盐腌渍,然后晒干,是一种腌渍类食物。

《海鸥食堂》(2006)剧情梗概:芬兰是最接近日本的欧洲国家,坐飞机只需要十个小时。幸惠(小林聪美饰)在风光如画的首都赫尔辛基独自经营一家叫做“海鸥食堂” 的日式餐厅,她希望以简单却温暖的传统手卷留住客人的心,只可惜事与愿违,餐厅经常空无一人。后来,绿(片桐入饰)与正子(樽真佐子饰),因为不同原因,先后来到了那里帮忙。

再加上日本文化迷的年轻小帅哥顾客,本来只是驻足指点观望,后来却被肉桂卷香味吸引进来的芬兰老太太们,曾在那里工作过而忘不了原来咖啡机的中年男人,认真地询问如何扎稻草人诅咒老公的中年女人。这些有趣而真实的人,围绕在海鸥食堂周围,结下了淡淡的情谊。

导演: 荻上直子 编剧: 荻上直子 主演: 片桐入 / 小林聪美 / 樽真佐子 / 塔里娅·马库斯 / 马库·佩尔托拉


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