饭团是变化多样的料理，且具地方特色。比如说，在长野县，一些地区使用芜菁代替海苔。此外，饭团内包裹的食材也各有不同，东海地区会加入蛤蜊时雨煮，九州地区会加入大芥。在冲绳和夏威夷，还有配上午餐肉的方形饭团。今后，饭团的种类还会变得更加丰富。
米饭 400g, 咸鲑鱼（鱼片） ¼片, 咸鳕鱼子 ¼段, 食盐 少许, 海苔 适量, 黑芝麻 少许
1咸鲑鱼煎过后，撕成大块
2切成一口食用的大小
3碗中盛入1/4米饭，中间向下 压凹，放入咸鲑鱼。
4用水将手打湿，手掌上撒上 食盐。
5将①放在手掌上，双手包裹 中间的馅料，捏成三角形。 不要过分用力，以免破坏饭 团的形状。
6给③裹上海苔，撒上黑芝麻。
经典料理饭团，正是因为简单，才创造出不同的形状和口味。首先，只要学会用碗制作，谁都能轻松捏出饭团。请根据个人口味，使用不同食材制作饭团。 ▲轻轻揉成三角形