简介

这是我曾经疯狂做过好长一段时间的小蛋糕，方便，快捷，美味，零技巧。没有比这更简单---看看制作过程吧，相信你也会和我一样，发出“没有比这更简单了”的感叹的。

参考分量：6个 烘焙：烤箱中层，上下火220度，约8分钟。

原料

低筋面粉 50克, 黄油 50克, 细砂糖 50克, 鸡蛋 50克, 红茶茶包 1包(2克), 开水 50克

步骤

1一包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML，剩下的随便你处理哈)

2黄油融化成液态以后，和细砂糖混合均匀

3倒入打散的鸡蛋，混合均匀

4把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用

5最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊

6把稀面糊装入模具，2/3满，放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉

小技巧

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油，只需要把黄油融化以后，逐个的添加原料，最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求，任何人都能学会。 2、还有比这更简单的吗？——真有，省略红茶茶包和红茶水，制作原味的牛油戟。发现吗？除了红茶，这个小蛋糕的所有配料都是50克，就连记，都是那么好记。 3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。 4、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。