总会有些材料剩下来 这时候就要动点脑筋把材料消耗掉 辛苦炒出来的 咸汤圆馅料 可是非常好用的喔 来看这盘快炒料理吧~
材料, 茄子, 辣椒, 姜, 九层塔, 咸汤圆馅料, 调味料, 麻油, 素蚝油
咸汤圆馅料
01
1)香菇泡水 -- 之后也切丁，泡好的水不要倒掉可以留着待会煮汤 2.杏鲍菇 切丁 (以下两者要先炒过，备用) 3.菜圃 -- 买回来先洗过，如果太咸就泡水，降低咸度，炒香后，放点糖跟胡椒粉调味 4.素火腿 -- 切丁后，加入豆办酱 & 甜面酱炒过
02
香菇一样先入锅爆香 再丢入杏鲍菇 两者都炒香 加入 胡椒粉 & 素蚝油 这两个炒熟后 再丢入菜圃 & 素火腿 一起翻炒
03
如此咸汤圆馅料就准备完成了
酱爆茄子作法
01
材料准备
02
茄子切段 约食指长 再切一半 然后表面刻花
03
辣椒怕辣的话 就去子 姜切末
04
茄子先炸熟 捞起备用
05
倒入一点麻油 姜末先爆香
06
再加入辣椒 炒香后 加入素蚝油
07
咸汤圆馅料 倒入一起炒 再加一点水
08
茄子加入 轻轻拌炒
09
加入九层塔 如此就完成啰~
不得不说 这一道茄子料理跟过往那种 酱烧茄子比起来 实在有差 除了精致度外 这种切法的茄子吃来更加顺口 这种长度吃起来也很过瘾 表面的切花也让茄子更加入味 只是切法的差别 吃起来就差非常多喔