原料
茶树菇, 口蘑, 秀珍菇, 鸡腿菇, 牛柳, 生姜, 葱花, 生抽, 黑胡椒, 食盐, 水淀粉, 料酒, 花椒, 食用油
步骤
1牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量，腌渍24小时备用
2各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用
3大火阶段——锅内放适量油，放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味
4倒入牛柳爆炒至外部变色
5倒入菌菇翻炒至菌菇稍软
6倒入适量水，差不多和原料齐平
7中火阶段——盖上锅盖，焖煮十分钟
8揭开锅盖，放入适量食盐调味
9大火阶段——放入水淀粉适量，勾芡收干汤汁
10撒入葱花~关火~装盘~
小技巧
1.牛柳不易入味，所以建议提前腌一下； 2.菌菇的味道也略显清淡，所以调味可以稍重~这样比较下饭~
