简介

特别介绍这道素食的芝麻素脆鳝，作法相当简单只要跟着mumu轻松煮!!就能做出一道宴客菜喔~希望大家喜欢。

原料

准备食材, 干香菇 12朵, 白芝麻 2大匙, 香菜 3根, 调味料, 龟甲万甘醇酱油 2大匙, 糖 3大匙, 白醋 1大匙, 五香粉 1/2小匙, 盐 适量, 低筋面粉 1碗, 橄榄油 适量

步骤

作法

01

将干香菇泡水，香菜洗干净。

02

香菇去除蒂头剪成螺旋长条状。

03

沾上面粉压实去除水分，返潮后作第二次沾粉，起锅热油至120度，放入香菇炸至金黄并开大火逼油，倒入漏勺中沥油。

04

酱汁部分:空锅不开火加入酱油，开火加入糖、白醋、五香粉、盐混合煮滚成为酱汁，取一平盘将香菜铺底，备用。

05

煮滚酱汁后倒入香菇、橄榄油、白芝麻拌炒即可盛入盘中