原料

牛肉180公克，草菇50公克，葱1根，姜8公克，辣椒1根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.蚝油1大匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步骤

1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；草菇汆烫后冲凉沥干对切；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。 2.热锅，加入2大匙油，将作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。 3.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及草菇后，加入蚝油、酱油及水炒匀，再放入作法2的牛肉，大火快炒约10秒后，加入太白粉水勾芡炒匀，最后洒入香油即可。