简介
猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒,还是焖,都非常好吃,相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次(那时候不是油炸的。),我们经常当零嘴偷吃,可能做起来麻烦吧,后来就没做过了。在一次偶然的机会,居然让我发现了超市有卖的,真是惊喜若狂哪,马上买了一包,炒了杂菇,营养好吃,小孩也很喜欢呢。
原料
浮皮(炸猪皮) 50克, 鲜香菇 5个, 口蘑 250克, 白玉菇 150克, 小黄瓜 2条, 红椒 1/4个, 蒜 2瓣, 姜 2片, 盐 1/2茶匙, 糖 1茶匙, 蚝油 2大匙, 料酒 1茶匙, 玉米油 1.5大匙
步骤
1浮皮(炸猪皮)用水泡发,冲洗几遍,去除油份
2炸猪皮切小条,蒜去皮,姜切片
3鲜香菇洗净,切小块
4口蘑洗净,切半
5白玉菇去除根蒂,洗净
6黄瓜和红椒切小条
7热油锅,把蒜,姜爆香
8放入炸猪皮炒干水分
9放入蘑菇炒至软身
10放入黄瓜和红椒炒至断生
11放料酒,蚝油,糖和盐调味即可。颜色艳丽,鲜香好味道