简介

鸡煲是我们老家最家常的做法，不但美味，而且操作简单。

原料

鸡 半只, 香菇 3朵, 黑木耳 一把, 黄花菜干 一把, 红枣 4、5个, 蒜、姜、葱 适量, 酒料、酱油、盐 适量

步骤

1把鸡洗干净，斩件备用

2事先把黑木耳、花菇干（新鲜的就省这步）泡发，干花黄菜浸泡15分钟。黑木耳处理干净，花菇切片，红枣去核切小件，蒜和姜剁成蓉备用。

3把砂锅烧热，放油，放蒜姜蓉炒香下鸡块翻炒，放酒料继续翻炒，放酱油翻炒，接着把黑木耳、花菇、花黄菜、红枣全放下去翻炒一会，改小火盖上盖子焖到熟调上盐就好了。

小技巧

1、不用放水，焖的过程中鸡会出水。 2、焖的过程要去翻一翻，不要粘锅了。