做酱汤有两个关键的地方，一是要先用小鱼干或者干虾仁煮汤，这样汤才会鲜。二是用的酱一定要是能看到豆瓣的黄豆酱，这样才能煮出地道的味儿来。
酱汤里的菜，一般有西葫芦、土豆、豆腐、青椒、蘑菇和小青菜，有的店卖的汤里还会有五花肉，这汤里的内容其实主要看你喜欢，原则是多多益善，这样汤的味道才会好喝，太单一的话就难免会寡淡了。
另外，向锅里添加食材时，不要一股脑都倒下去，要先放最难煮熟的，最后放最容易煮熟的。而且要每放一种食材，就要等水再次煮开时，再放下一种。
下面为两人份的砂锅量
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土豆 1个, 冬瓜 1小块, 豆腐 1小块, 蟹味菇 1小盒, 娃娃菜 1科, 红黄彩椒 各半个, 金钩海米 10粒, 豆瓣黄酱 3大勺（约45克）
1将所有食材洗净后切成大小合适的小块，土豆可以切的稍微小一点，煮起来比较容易熟
2砂锅添水至八分满，加入金钩海米或者小鱼干，大火将水烧开，然后转中火。将黄豆酱用一大水调开，使其除了豆瓣之外看不到大块的颗粒了，再倒入锅中，等水开
3放入土豆块，等水开。水开后放冬瓜或者西葫芦，等水开。水开了再放蘑菇，还是等水开。再放娃娃菜的茎。 等水再次开后，尝一下土豆，如果你切的块不大，这时土豆应该已经熟了。如果还没熟，就继续煮，直到土豆熟透
4然后放彩椒丁、豆腐块、娃娃菜的叶，等水再次开后，尝一下汤的咸淡，根据自己的口味决定是加水还是加盐。之后就可以出锅了