这道菜虽然耗时,但是炖著的时候可以做其他事儿,一点不耽误事儿。辅料俨然已经超过了鸡的数量,这样才会比较养生么...
制作时间:1小时+
鸡 半只, 黑木耳, 笋, 竹笙, 葱姜, 料酒
1肉汤要好吃,不可少的一部就是焯水。鸡整个放入冷水,加入料酒,和葱姜开大火煮。
2沸腾以后迅速离火,把鸡拿出来放冷水里冲洗干净,之前的水弃之不用,重新加入冷水和葱姜开始煮,沸腾后转小火炖
3此时把笋成薄片,倒进汤里同煮。木耳泡开洗净,喜欢吃脆性一点可以晚一点放,竹笙也泡干净。
4炖着约40-45分钟,放入木耳和竹笙。再炖15分钟,最后大火烧滚,关火闷着。
5喝的时候再加盐调味。