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简介
本着最简单的烹饪方法才能最大限度地保存食材的原滋原味,而只有像松茸这样美味的食材才经得起这么“素颜”的烹饪。
原料
松茸, 黄油, 盐
步骤
1冷冻松茸放在容器中解冻,解冻好的松茸用流动水冲去杂质
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2解冻后的松茸切成厚片
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3把黄油放入平底锅中。酥油没有,用黄油代替了
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4把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面
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5待两边都煎熟后,再撒点盐就可以啦
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小技巧
- 松茸顶部的伞没有打开的为品质较好,如果已经打开,则代表没有营养价值了。
- 松茸片要稍微切厚一点,这样才能煎出外表焦香,内部软嫩的口感。
- 解冻后的松茸会略微发酸,这属于正常现象。