简介

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，含有大量的黏蛋白。有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

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原料

材料（2人分）, 山药 120ｇ, 萝卜苗 6ｇ, 梅干 4ｇ, 日式高汤（だし） 2小匙, 味啉 1小匙

步骤

1山药去皮，泡在醋水中片刻；捞出用厨房用纸吸去水分，纵向切成片；萝卜苗对切 ；梅干去掉核，切碎；

2把梅肉、味啉，日式高汤放入容器混合，加入山药拌匀。装盘，撒上萝卜苗。

小技巧

山药生吃，一定要买上好的山药，最好是日本山药。