凉拌穿心莲用了一部分，剩下的换了个吃法~~和鸡蛋一起也非常搭哦~~~
穿心莲 适量, 鸡蛋 1个, 盐 少许, 橄榄油
1穿心莲剪碎或切碎，磕入一个鸡蛋，搅散，拌匀。
2加适量盐调味。
3平底锅预热，倒点橄榄油，烧热；倒入穿心莲蛋液，用锅铲摊平。
4中火（根据自己的火力而定哦），待蛋液慢慢凝固，就可以咯，不用翻面。
穿心莲蛋液准备好了之后，我开小差了，等想起来，穿心莲都已经出水，蛋液被稀释，而且带上了绿色；但问题不大，反而让成品吃起来特别水嫩！~~~