穿心莲有清热解毒、消肿止痛的作用，很能清心降火，消解深秋时节的干燥。
穿心莲, 铜仁辣酱, 生抽, 盐, 山西老陈醋, 芥末油, 白糖
1穿心莲洗净后掰成小叶
2将辣酱、盐、生抽、老陈醋、白糖、芥末油放入穿心莲中拌匀即可
铜仁辣酱是贵州铜仁地区的特产，也可换成其他喜爱的辣酱，辣酱易上火因此不必放很多，稍作调味即可 山西老陈醋最好选择宁化府的陈醋，味道很正宗，山西特产店有售