原料

折耳根

步骤

1折耳根洗净，将根须和泥土除去

2在盐水中浸泡5分钟左右

3切段至合适的尺寸

4烧开一锅水，将折耳根放进去，焯一下，至断生即可捞出

5加入盐、醋、酱油、辣椒油、糖、花椒粉等调味

6拌匀，撒葱花

小技巧

1.此为清热去火的最好凉菜啊！！！ 2.切记不要焯太久，软了凉拌口感就不好了！