油麦菜 一把, 甘竹牌豆豉鲮鱼罐头 一个, 蒜蓉 一大勺, 料酒 一勺, 生粉 一勺
1油麦菜洗净，沥干水分切段待用
2鲮鱼罐头打开，取一半出来，带着豆豉，用筷子分成小块
3锅里放油，加入蒜蓉，放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅
4锅里放少许油，加入蒜蓉
5放入鲮鱼和豆豉加少许水、料酒略煮一下，倒入油麦菜
6加生粉勾芡少许盐
7出锅即可
1、油麦菜也可以用水焯熟后，再放进鲮鱼里炒一下，个人觉得油和蒜过一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。 2、第四步加少许水略煮一下是为了让硬硬的鱼肉变软点，可别放太多水。 3、勾芡可以让汤汁浓稠，味道更香，另外油麦菜出水，也能一起收了汤，菜不水兮兮的，更好吃。