韭黄, 蟹柳, 葱, 姜, 蒜, 盐, 料酒
1韭黄切段，化冻后的蟹柳切段。
2炒锅加油，葱姜蒜呛锅，下蟹柳稍炒几下后，加两大勺水，料酒，盖上锅盖焖一下。
3看汤快收干后下韭黄略炒。
4加盐、鸡精调味，翻炒几下后出锅。
1、下蟹柳后加水闷一会儿是为了让蟹柳快点熟，干炒的话很容易糊。 2、炒的时候不要翻锅太勤，否则蟹柳都会散掉。