简介

酸辣开胃，简单快手，营养健康的一款奚氏酸辣汤出炉，大家一起分享吧！！！

原料

鸡蛋 1个, 盒豆腐 1个, 肉丝 100克, 黄花菜（干） 一把, 胡萝卜 少量, 盐，酱油，鸡精, 醋，胡椒粉，香油 各适量, 红暑水淀粉，葱姜末, 香油，色拉油等

步骤

1 豆腐，瘦肉，胡萝卜分别切丝，黄花菜提前泡发，切断，鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

2炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入肉丝炒熟，再下黄花菜翻炒，加酱油，再加入水烧开（或者高汤）。

3这时调入盐，鸡精，调入湿淀粉勾芡至粘稠，放豆腐丝，打入鸡蛋搅匀成蛋花，关火后调入胡椒粉和醋，香油搅匀，撒入葱花（或香菜末）即可。

小技巧

放入豆腐丝和打入鸡蛋时用勺子轻推，不要使劲搅拌，免得破坏形状，汤里也可以用香菇或粉丝，都是做汤的好食材，酸辣开胃，是夏季常喝的一款汤哦～