原料

茼蒿 4两, 盐 适量, 蒜 半头, 油 少许

步骤

1将茼蒿洗净切段，蒜切成末备用。

2锅中放入少许底油，烧至3成热，放入蒜末煸炒出香味，放入茼蒿翻炒，加入盐调味翻炒至软即可乘盘。

小技巧

1. 清炒茼蒿，只放入盐调味即可，加入太多调味品会失去茼蒿的本身味道。
2. 掌握火候，不要炒的太过软。