简介

紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。 紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。 前一段时间看到博友红姨发了一篇紫甘蓝拌豆腐丝，颜色非常漂亮，就一直想试试。前天又在网上的养生厨房里看到有专门教做这道凉拌菜的，就更想试试了。做法上依照我家人的口味略有改动。

原料

紫甘蓝, 豆腐皮, 香菜, 蒜末, 花椒、, 葱末, 白醋, 白糖 少许, 盐, 油 适量

步骤

1紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

2豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

4炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

小技巧

我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。