简介

目前把紫甘蓝做得好吃点的方法，还只会这一种，以后再学习其他的烹制方法。

原料

紫甘蓝 180g, 盐 1小勺, 生抽 1勺, 蒜 1~2瓣, 干辣椒 2~3个, 白糖 1小勺

步骤

1紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

2锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

3改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

小技巧

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。