简介

有了红菜根不做红菜汤简直是浪费啊

原料

培根 200克, 土豆一个、胡萝卜半根, 洋葱1个、蒜适量、百里香一撮, 西红柿 300克, 甜菜根 200克, 番茄酱适量, 圆白菜1/4个, 淡奶油 100克, 面粉 30克, 黄油、盐、胡椒适量

步骤

1洋葱一个、蒜适量，黄油爆香； 加百里香一撮，培根200克，继续炒； 加土豆一个、胡萝卜半根，继续炒； 加水适量，煮开后倒入铸铁锅，小火炖煮10分钟。

2西红柿300克切丁，加番茄酱适量，黄油爆炒； 边炒边把西红柿压碎； 加入甜菜根200克，继续炒； 加入甘蓝100克继续炒； 倒入汤锅，继续炖煮30分钟以上。

3用黄油炒香面粉30克，分次加入汤锅并搅拌，煮至汤汁浓稠； 加入淡奶油100克，加入盐、胡椒碎调味。

4烤了个杂粮包配着吃，大冬天的可暖呼了。

小技巧

1、甜菜根一定要跟番茄一起炒，西红柿和番茄酱要多加，在酸性环境下菜汤才能红。 2、其实就是乱炖，原料和重量可以有变化，正好手边有生玉米，我顺手就加了一根。 3、蔬菜的大小可根据喜好，我喜欢切薄片，这样容易炖。 4、炖熟就可以吃了，也可以炖久一些把原料炖化。 5、按说红菜汤应该用牛肉，图方便我直接用了培根；按说红菜汤最后应该加酸奶油，手边没有我就加了淡奶油。