红萝卜有漂亮的颜色与丰富的营养 ,适合各式料理也能够做成好吃的小点心 。红萝卜加了糖熬煮最后拌入柠檬汁,尝起来就像是柑橘风味的果酱,不喜欢吃红萝卜的小孩也能够快乐吃进红萝卜了。
红萝卜果酱, 红萝卜 250克, 细砂糖 100克, 水 150ml, 柠檬汁 3小匙, 奶酪, 鲜奶 250ml, 鲜奶油 250ml, 细砂糖 50ml, 吉利T4片 (10克)
作法
01
煮红萝卜果酱:将红萝卜切薄片加水煮至软烂 ,放入细砂糖煮至浓稠收干 ,最后拌入柠檬汁。
02
红萝卜果酱煮好待凉备用 。
03
吉利T先用冰水浸泡软化。
04
鲜奶和细砂糖用小火加热至糖完全溶化 ,开始冒烟就可熄火(不可煮到沸腾) ,将步骤3的吉利丁拧干水分放入锅中搅拌匀。最后倒入鲜奶油拌匀。
05
煮好的奶酪液可以拌入适量的红萝卜果酱( 我加了4大匙红萝卜果酱) ,然后分装容器中放冷藏至定型 。
06
食用时在奶酪上也可以加少许红萝卜果酱更是漂亮美味 。
1.红萝卜果酱中细砂糖的分量可依个人喜好调整 。