新鲜莲子 随意, 紫菱角 随意, 嫩藕 随意, 胡萝卜 1/2根, 小葱 2根, 洋葱 少许, 苦瓜 少许, 白萝卜 少许, 植物油 2大勺, 水淀粉 适量, 鸡精 适量, 白醋 1小勺, 盐 适量
1莲子去皮，胡萝卜切菱形片
2菱角对半切，藕切丁，小葱切段
3洋葱平均6等份切割成花瓣状
4锅入油炒香葱段
5加入莲子、藕丁、菱角丁，迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻
6加入胡萝卜片，入淀粉水勾芡
7大火翻炒片刻即可
8事先将苦瓜切半圆片，白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈，在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰，然后将炒好的菜入盘中间即可
1.加点白醋可以防止氧化，翻炒时间不易长，1-2分钟就行，否则口感就不脆了！ 2.装饰的食材大家可以随意，比如用黄瓜作为绿色的点缀也相当不错！