醋熘土豆丝

简介

最近开春,我大部分都吃素,所以没什么大菜更新,都是些家喻户晓的家常菜。望理解呀。

原料

土豆 1个, 干辣椒 2个, 蒜 2瓣, 食用油, 花椒 数粒, 醋 2勺, 老抽(可放可不放) 1小勺, 盐

步骤

1土豆丝削皮,切丝。浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分

2蒜切末备用,干辣椒切段

3锅里倒油,待油热,放入干辣椒和花椒,爆香

4放入土豆丝,翻炒。依次放盐,老抽和醋

5大火翻炒2分钟,关火。然后放入准备好的蒜末,和匀。即可装盘

小技巧

1,土豆丝在凉水里泡一会,会更脆 2,倒老抽是为了看着有食欲,也可不放。 3,蒜末最后放,才能让酸味和醋味融合到最佳口感,会更这道菜添彩。


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