像拌饺子馅一样，加什么都可以啦，只不过把面皮换成了白菜
瘦肉 七成, 肥肉 三成, 荸荠或者藕, 蛋清, 面粉, 甜玉米粒, 姜, 葱, 料酒, 盐, 生抽, 花椒, 白菜叶
1葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来
2泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎
3取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲
4大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分
5锅里水开下白菜叶子焯熟
6捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状
7最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好
8取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷
9包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦