简介
春末初夏 青梅上市时节 水灵灵的青梅 发自内心的喜爱 称上十来斤 逐一洗净 浸泡 去蒂 晾干 用纯净的黄冰糖 清酒抑或29度以上白酒 层层铺满上盖 置于阴凉干燥处 自留低度清酒泡制 似果酒非果酒 启封一年的佳酿 小心翼翼倾入杯中 幽香自袭来 酒色琥珀清洌 入口甘甜微熏 回味怡神 记住每年 梅子青涩时
原料
青梅, 黄冰糖, 白酒, 盐 少量
步骤
1青梅在流水下冲洗，刷去表面细毛
2用水里加盐，将青梅倒入，用手将青梅轻快地从底兜起落下，重复数遍
3换清水浸泡一晚
4仔细地挑去果蒂，在阴凉处晾干
5准备广大大瓶（最好是专用的泡酒瓶）消毒晾干
6按照梅酒糖1：1：0.6的比例码好
7旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上，最好是一年
