年夜饭桌上，那一定是大鱼大肉，这么多肉菜，一道甜点是必须的，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。 八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜；加上更种蜜饯、果仁之类的，每一样都有自己的美好寓意，加在一起就是“吉祥如意”，最后再加上糖桂花，更寓意“金（金桂）玉（满堂）满堂”。 一份八宝饭，代表很多很多的吉祥如意。
糯米 200克, 红豆沙 200克, 糖 20克, 熟黑芝麻 1小把, 葡萄干 1小把, 杏子干 3-4个, 蜜枣 8颗, 桂花蜜
1糯米泡一晚上，杏子干切小颗
2糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
3取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入
4取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干
5加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处
6再铺上100克左右的红豆沙
7再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格
8大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道； 2、泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米； 3、第4步中的碗一定要刷薄油，否则糯米不便完全地取出来； 4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。