简介

玉米红萝卜脊骨汤有益肠胃、润肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降胆固醇，红萝卜宽中行气、健胃助消化，猪脊骨补阴益髓又健筋骨，此汤对糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。炖骨头汤的时候，适当的放几滴醋，有利于将骨头中的钙、铁、磷等等营养物质充分溶解到汤里面，促使人体的吸收。使原本已经营养丰富的玉米红萝卜脊骨汤更添多一点矿物质，确实是一款四季皆宜、老少咸宜的汤水。

原料

猪嵴骨 500克, 玉米 2个, 红萝卜 2个, 马铃薯 1个（可以不加）, 无花果干 2粒（或蜜枣）, 醋 少许, 盐 少许

步骤

1玉米洗干净，切段；红萝卜去皮去小段；马铃薯去皮，切大块；无花果洗净

2猪脊骨斩件，洗净，放入开水中煮片刻

3拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用

4清水2000ml放入煲里，煮开后将猪脊骨放入，滴3-4滴醋，以大火煮开后，转为小火，煮半小时后，将所有材料放入煲中，以大火煮开后，转为小火，煮两个小时，放盐调味即可

小技巧

1.猪脊骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要； 3.白醋、米醋都可以，只要3-4滴就够了，太多会影响汤的味道。