简介

1量杯=250ML，1大匙=15ML

原料

低粉 1量杯, 蛋黄 8个, 糖 2大匙, 玉米油 1/2量杯, 牛奶 1/2量杯, 蛋白 8个, 糖 1/2量杯, 醋 1/8茶匙, 淡奶油 473ml, 白糖 1/4杯, 草莓 约200克, 奇异果 1个, 黄桃罐头 1罐, 葡萄 适量, 紫色色素 1滴

步骤

1蛋黄放入油，糖拌至油水混合

2筛入面粉拌至无颗粒

3蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

4放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

5再倒入剩余的2/3蛋白糊里

6翻拌拌匀

7倒入模具里抹平，轻震几下，震出大气泡

8放入预热了320F/160C度的烤箱烤55分钟，拿出倒扣在烤网上，放凉

9用面包刀把蛋糕片成2片

10把1片蛋糕片放在蛋糕托板上

11淡奶油加糖打至硬性

12蛋糕片抹上薄薄的奶油，撒上草莓黄桃丁

13盖上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平

14剩余的奶油滴入1滴紫色色素拌匀，装入裱花筒

15在蛋糕上挤上一圈花纹，放上水果装饰

16水果刷上透明果胶，增加其亮度即可