原料
金桔, 盐
步骤
1金桔冲洗干净，盛入大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时
2小时后，水倒掉，将金桔沥干，并晾干（或擦干）表面水分
3金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂
4用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞
5将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，撒上2勺盐，盖上盖儿，置阴凉处放置
小技巧
装瓶时尽量装满一点，如果桔子少，就用小一点的瓶子。 装金桔的瓶子必须洗净晾干，无油无水。我一般把瓶子洗干净后再用开水烫一烫，然后晾干使用。瓶子最好是密封效果好一些的，如果是像我用的这种喝过柚子茶的玻璃瓶，可以在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，旋紧。 盐会渐渐溶解，金桔会渐渐渗出汁水，腌渍时间越长，渗出的汁水越多，金桔的颜色也会变深，这些都是正常现象。此外，腌渍的时间越长，使用起来的效果越好。 盐是起防腐的作用，隔一段时间，可以续加1-2小勺盐，使金桔始终保持在盐的覆蓋下。 不过我觉得这样会太咸，所以用的另一种方法：每天（或者隔一天），双手握住瓶子，上下一通摇晃（一两分钟即可），或者将瓶子正著放一天，再倒置放一天，交替进行——只要使金桔的表面有盐水，就不会腐烂。 取食的时候，要用干净无油无水的叉子。取1-2颗，用开水冲泡饮用。 用盐腌过的金桔很咸，取食的时候不必多，取1-2颗即可。 将金桔切开或者捣碎，用开水冲泡，坚持饮用2-3天，可有效缓解咽喉疼痛。 还有哦，咳嗽时吃甜的易生痰，所以不要放糖或者蜂蜜，就这么喝。
