简介
截图来自TV朝日系番组《相叶マナブ》。
原料
大白菜, 卷心菜, 猪肉, 韭菜, 盐, 芝麻油, 酱油, 日本酒, 胡椒, 鸡精, 猪油, 蒜蓉, 姜末, 饺子皮
步骤
1中国的饺子是这样的，皮比较厚，因为是主食（图片夸张了点……）
2日本的饺子是当菜吃的，所以是这样的！
3首先了解一下各地的饺子，这是东京的龟户饺子！
4好吃！
5肉和蔬菜的比例很好！
6这是今天要学习的四款饺子。
7在龟户饺子店里叫了这么多外卖，节目组你们想怎样！
8这是宇都宫饺子。
9加入了很多宇都宫特产的白菜和韭菜。
10这是滨松饺子，特征是中间放了豆芽，让口味更爽口。
11馅是猪肉、洋葱和卷心菜。
12口感是脆脆的！
13这是蒲田的翅膀饺子，用面粉做出翅膀。
14因为这样会让人吃的比较饱！蒲田工厂多。
15这是来自九州的八幡饺子，是为了能快点吃饱发明的！
16加了很多大蒜！
17这是柚子胡椒，是九州的吃法。
18味道很清新！
19从买肉开始，还是猪肉最好，如果用牛肉做的话，会变硬，没有充满肉汁的口感，鸡肉的话会变干。
20部位的话，用哪个最好呢！
21猪腿肉是不行的，因为没有脂肪，做出来没有肉汁。
22猪腩肉也是不行的，因为脂肪太多了，做出来就太腻了。
23最好的是猪前腿肉。
24肥瘦的比例是6:4最好。
25这是绞肉的制作过程，日本好像肉都是机器绞的！
26这样的！
27这次介绍的是宇都宫的饺子，很厉害的样子！
28从馅的做法、饺子的包法和煎饺子的办法开始。
29材料是这些！
30从蔬菜的加工开始，为了有口感，要切大一些！
31然后把卷心菜切丝！要比图片再细一些！
32切韭菜！切成1厘米的大小！这样才有香味！
33不可或缺的一步！挤出白菜的水分！
34这样子！用力！
35如果不这样的话会变的水汪汪软绵绵不好吃了。
36然后进一步去除白菜的水分，这样子，用纱布挤！
37去除水分这一步很重要，肉汁更容易渗进去！
38这样！
39多么酷炫！
40要拌蔬菜和肉了！这些调料！
41混合在一起，然后加入肉馅！这个大盆好带感……
42再加入鸡精和融化的猪油！为了香味浓郁，增加肉汁。
43努力的拌肉馅吧！要等它变白，因为变白之后就代表里面有了空气，水分就进不去了。
44注意不要把手套留在肉馅里（……）
45之前是这样的！
46现在是这样的！
47加入姜末和蒜蓉，慢慢搅拌！
48不能把蔬菜同时放进去，要按照韭菜、卷心菜、白菜的顺序！
49放韭菜！
50放卷心菜和白菜！
51快速的把蔬菜拌好，也要挤压！
52好了之后要放置一段时间，把饺子馅晾一下，被搅晕了要休息！
53然后要开始包了！先在没有教过的情况下包饺子！
54这是什么东西喂！
55重点之一是，馅要放在皮的正中间，周围留1厘米的空间！
56然后这样捏！
57这样！
58这样！
59这样！
60这样！
61然后整理一下，变成月牙儿形！
62煎的部分在下面，要弄平！
63安静的包饺子过程！
64摆饺子的时候不要点火，先放油，再放饺子，之后水放到1/3的高度，再点火。不好意思这里面混了一个烧卖造型的我觉得节目组太胡来了！
65不点火就放在平底锅上的理由是，要是先点火的话一开始和最后放进去的饺子就会煎的不一样了。
66饺子放的时候稍微分开一些，因为它会膨胀！
6710个饺子大概放300cc的水。
68煎了5、6分钟，水少了之后再放油，平均的倒进去，然后换中火。
69有水的地方，就挪动平底锅烧一下，均匀受热很重要。
70这样子！
71可以关火了！
72完成了！
73脆皮！
74好吃！
75盘子好看！
76很多肉汁！
77烧卖形的饺子也被吃了！
