四季豆最难得的功效其实是补血，因为含铁量十分丰富。我爱吃四季豆则纯粹是因为喜欢它的味道，以及洗起来方便---懒人我最怕清洗绿叶蔬菜。橄榄菜和四季豆是绝配，但是不用橄榄菜，清爽的四季豆炒肉也是十分美味的！
四季豆 看你的胃口, 猪瘦肉 看你爱不爱吃肉, 大蒜 三五粒, 生抽、盐、糖、水淀粉、料酒 适量
1瘦猪肉切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情
2切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着
3洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉
4热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒
5四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片
6炒到肉片/肉丝熟透，最后适量加点盐，出锅了！！
1）四季豆先下锅用油爆一下会更香； 2）我的秘诀是用蒸鱼豉油炒四季豆，但是用生抽腌肉。用老抽腌肉当然也可以，色泽更好看，但是我总觉得酱油吃多了会变黑... 3）肉丝/肉片下锅前才放水淀粉，更入味，水淀粉也不易成团