新鲜豌豆, 淀粉, 花椒, 辣椒面, 盐
1鲜豌豆洗干净，趁着豌豆表皮有水珠，在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉
2锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油
3锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香，不需放油，炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上，拌匀即可
根据实践经验：如果豌豆要达到酥脆效果，一定要用足够多油炸至酥脆。 另一种油少的做法，就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步，直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香，做出来的豌豆就不是酥豌豆啦，口感不一样，但同样是椒盐的味道，也很好吃哦^_^