香菇炖鸡

简介

香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。

原料

鸡 500克, 香菇 200克, 姜, 葱, 花椒, 八角, 生抽, 料酒, 白糖, 盐

步骤

1鸡洗净、剁块

2香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

3锅中加水,放入鸡块焯水

4锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

5放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

6鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

7加入适量的水炖煮

8炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

9大火收汁即可

小技巧

盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂


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