简介
芹菜炒香干是一道很普通很简单的家常菜,清爽脆嫩,非常受人欢迎。
原料
小芹菜 1把, 香干 3块, 胡萝卜 小半个, 姜, 葱, 蒜, 盐, 白糖
步骤
1小芹菜去掉叶子,洗净切成段,香干切成细条,胡萝卜切成丝备用,葱姜蒜切碎
2把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)焯水,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,捞出后马上用水冲凉,动作要快哈
3锅内放油,煸香葱姜蒜
4然后下入香干煸炒至微黄
5倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒,放入少许盐和糖,快速翻炒均匀便可出锅
小技巧
1、胡萝卜可改为红椒等,纯粹是为了配颜色好看,没有的可以不放哦。 2、焯水的时候动作要快哦,马上放入凉水,可以保持颜色更鲜艳。